景宁大漈发展“咸菜经济”助农增收
蔬菜网 时间：2019/4/15 来源：浙江省农业农村厅 阅读数：466 网友评论：1
正是春回大地、万物复苏时节 ，在海拔1100米的大漈乡有这样一群人，她们起早贪黑地前往山间地头，寻找人们口口相传的人间美味。
咸菜的制作，在大漈有着千百年的历史。而咸菜原材料的获得，自然离不开山上那些珍贵的食材。这些食材历史悠久，品质出众。心灵手巧的主妇们摘回一袋袋春笋、蕨菜、菌菇等，一遍遍洗净，切好，配些独制调料，放锅里烹饪，再等待冷却。大漈腌制咸菜的工具不是普通的泡菜坛，而是取来山间碗口粗的毛竹，砍成半人高的竹筒，便是*容器。
粗壮竹筒中保存的咸菜，不仅难以腐败，还飘荡着一股淡淡的山野清香，令人回味无穷。
千百年的沉淀，如今咸菜品种包罗万象，茭白干、蒜头、姜片、霉豆腐等等纷纷被呈上桌面。咸菜的口味也越来越精致独到，邻里街坊茶余饭后围坐一团，端出各式各样的咸菜，倒出美酒，或是泡上一杯清茶，谈天说地 ，其乐融融。淳朴的民风，和谐的邻里，让四方之客心头荡漾着家的温暖。
近年来，伴随着城市生活的富足，城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后，越来越青睐乡村美食的“简单朴实”和“生态自然”，乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。大漈咸菜以多样的选择，独特的口味，精美的包装，深得游客的青睐。一口美味的咸菜，一份情感的寄托，让人心头涌现一股浓浓的乡愁。游客们欣赏完大漈美丽的风景，归途之时，带上大漈的咸菜，安心地回家。
来自金华的游客陈先生说：“在大漈吃咸菜，还可以像吃下午茶一样的惬意，而且品种也很多样，我也带点回去让朋友们尝一尝大漈特色的‘下午茶’。”
随着乡村旅游的不断火热，越来越多的人来大漈感受千年古镇的美景。不断出售的咸菜，也成为农家乐业主的收入组成部分。2018年，大漈乡农家乐收入达1200余万元，“咸菜经济”正在有效带动全乡的经济发展。
下一步，该乡将推进咸菜融合旅游产业发展，以规范化、特色化的模式，推出咸菜旅游“伴手礼”，让小小的咸菜打响品牌，为乡村振兴推波助澜。
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