新疆巴州：色素辣椒大丰收

　　金秋9月，又到了巴州焉耆县、博湖县等县红辣椒“晒秋”的时节。记者了解到，今年焉耆县共种植13.4万亩色素辣椒，博湖县种植10.6万亩色素辣椒，又是一个丰收年。

　　焉耆盆地是新疆*的红辣椒生产基地，由于特殊的光热条件，这里生长的色素辣椒色泽鲜艳纯正、红色素含量高、个大肉厚、筋辣肉甜、口感微辣到中辣、产量高，还具有独特的香辣味，是制作干辣椒、辣椒酱、加工红色素的上好原料。色素辣椒是焉耆本地富民红色支柱产业，每年都有全国各地的客商订购辣椒。

　　新疆晨曦椒业有限公司是巴州*的色素辣椒收购企业，每年在焉耆县、博湖县等各县收购的色素辣椒占到整个巴州地区色素辣椒的80%以上。2017年，该企业加工巴州地区干色素辣椒10万吨。

　　该公司办公室负责人郝红印说，巴州的色素辣椒有的长度达到20-25厘米，尤其是辣椒红色素是世界上*的，每公斤辣椒粉的色价含量能够达到20个左右，有超常规的“着色”能力，而一般同类产品能够达到13个就很不错了。

　　辣椒红色素，又名辣椒红素，是从成熟红辣椒果实中提取的四萜(tiē,萜是一大类碳氢化合物，多为有香味的液体，主要是由植物产生的)类天然色素，属于类胡萝卜素。辣椒红色素因色泽鲜艳、着色力强、安全性高，在食品工业应用广泛。不仅如此，它还可成为化妆品的原料之一。

　　“我们收购色素辣椒后，首先会对干辣椒进行破碎、籽皮分离，辣椒籽榨油，辣椒皮则烘干、粉碎并造粒后用于提炼色素。色素的用途也较为广泛，可食用，也可以用于保健品的着色剂或者药丸的红色部分。”郝红印说，*关键的是，还可以出口到欧美、日、韩等国家，成为国际大品牌口红等*化妆品的原料之一。

　　郝红印告诉记者，由于高效的萃取、分离技术，让专家能够将辣椒中的红色素和带有辣味的辣椒碱完全分离出来，因此红色素虽然是从辣椒中提取出来，但一点辣味也没有。而且，提炼出来的辣椒红素是油溶性物质，不溶于水，“特别适合于彩妆产品”。提取完色素之后剩余的辣椒颗粒，还可制作成动物饲料进行销售，完全做到了“吃干榨净”全利用。

　　色素辣椒的畅销，也给种植农户带来了经济效益。今年，承包土地的杨彦林把焉耆县北大渠乡农民的1000亩土地进行整合，以家庭农场的方式种植色素辣椒。通过育苗移栽、节水灌溉、测土配方施肥、综合防治病虫害等一系列技术，辣椒长势很好。由中国农科院提供了9个*的辣椒品种，使焉耆“红辣椒家族”不断壮大。

　　杨彦林说，巴州和焉耆的农业技术人员把这里作为辣椒水肥、节水滴灌等新技术的试验地，指导农户科学种植，色素辣椒亩产达到6吨左右，目前每天有400个务工人员在采摘辣椒，宁夏的客户已经以每公斤湿辣椒1.4元的价格全部订走。

　　同样，在新疆博湖县田间地头，也随处可见农民采摘、晾晒色素辣椒的身影。

　　今年，博湖县色素辣椒种植面积10.6万亩，红辣椒长势旺盛、不仅辣椒多，果实个还大，经济效益比较可观。“辣椒好种好管，可*集中收获，每亩能产600公斤干椒，能卖到6000多块钱，明年，我要多种几亩。”正在采摘辣椒的博湖县查干诺尔乡乌庭郭楞村六组种植户李桂兰说，她家的色素辣椒被山东来的收购商全部订购了。

　　据悉，近年来，新疆的辣椒与酿酒葡萄、番茄并驾齐驱，三分新疆“红色产业”,成为全国重要的制干椒原料基地。