打针西瓜，挑选西瓜，火眼金睛巧斗“打针西瓜”谣言，中国农业网专题

概况

　　最近几年，每到夏天吃西瓜的季节，“打针西瓜”的消息都会在网上流传并引发热议。传言说黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂，注射后的西瓜“瓤红味甜”，这样的瓜很好吃，但也可能对肝脏、肾脏以及儿童智力发育有影响。
　　对食品安全杯弓蛇影的公众，再一次忧心忡忡，许多人一如既往地发出“西瓜也不能吃了”的喟叹，但小编多方求证过后却发现，给西瓜打针并不是所说的那么简单，商贩给西瓜打针，完全是损人不利己的事情，另一方面只要掌握选瓜技巧也能巧妙的绕开不安全的西瓜。

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多方论点击溃“打针西瓜”谣言

打针西瓜“损人不利己” 　　南京农业大学汪良驹老师认为，打针西瓜不大可能存在。“即使给西瓜注射，注射的范围会非常有限，甜味也只能融入西瓜的局部。而一旦针头进入西瓜皮，就有留下不可愈合的针眼，微生物侵入果肉，不用半天，西瓜就有可能腐烂了。想要整个西瓜变甜，一定要在西瓜上的多个地方注射。”		注射液无法吸收　　北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员称：“西瓜在生长中以及采收后，对果实采用打针方式注射液体物质是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很丰富。

科学还原“白筋”“黄色硬块”真相　　“白筋”、“黄色硬块”是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中，遇到低温连阴天或管理不当，植株的营养生长与生殖生长不协调，导致子房与果实营养缺乏、发育不良，或在低温下授粉不均匀，部分组织发育受阻形成，可能影响味道，但非安全问题。西瓜出现少量白籽则是因为早春西瓜授粉受精不良造成的。		亲历实验证明打针西瓜不可行　　小编将甜蜜素和红色色素吸入50毫升的针管内，对准西瓜的瓜蒂、根部、中间鼓起的部位进行注射，但是，虽然针头很容易就扎入了西瓜里，但注射器推入器根本推不动。当小编使出非常大的力气后，甜蜜素和红色素的混合液体直接从针头部位倒喷了出来。在一个西瓜的各个部位实验，均是同样的情况。

四招教你挑出优质西瓜

第一招看颜色
　　花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
第二招观形状
　　施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑，并且瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。
第三招弹西瓜
　　将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出“咚咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉有颤动，如果西瓜发出“噗噗”的闷响，一般是熟过头了，生瓜则是“当当”的声音。
第四招掂分量
　　施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

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