农民开发保健菜获成功 地参市场前景好受青睐 来源：中国食品报 作者：王志伟 近年来，随着人们保健养生意识的增强，保健养生蔬菜日益受到消费者青睐。山东郓城县绿思源种植专业合作社顺应消费者需求，成功开发当地植物资源地参，获得成功。 据了解，地参属多年生草本植物，又名虫草参、银条菜。具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。春夏采其嫩叶，晚秋采挖环型肉质参。是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物品种。相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。民间有诗曰：地参颂----状如虫草形如参,补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身，通窍养气赛山珍。珍馐送酒亦解酒，玉齿留香到明晨。食疗滋补能健身，老少皆宜乐人心。 

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