又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。北方又称大头菜。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在多个地区都有栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一