皮萨草属唇形科多年生草本牛至，利用其叶子和顶端花部的干燥制品。香气浓烈，似牛膝草。略带苦辣味。对焙烤制品、蛋黄酱及色拉调味料等兼有抗氧作用。原产地中海沿岸，西班牙、意大利、希腊等地。
 
    地中海产的品种味道略苦，有薄荷味，主要用于意大利面酱和比萨饼。皮萨草粉一直被用来烹饪蔬菜、酒、肉和鱼。皮萨草粉是意大利菜、希腊菜和墨西哥菜式中的基本调料。可用在风味菜式中，如匹萨、意大利面及新鲜田园沙拉、蛋类和面包里

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