蛇瓜|蛇丝瓜|蛇豆

别名蛇丝瓜、蛇豆。其瓜形奇特，观赏期可达3个月，是观光农业难得的好品种，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星栽培。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15一40℃的温度条件下均能生长，*适宜的温度为20－35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约 180－200天。蔓性草本，生长势旺盛。叶色深绿，两面密生绒毛，掌状，叶脉放射状。雌花单生，雄花总状或复总状，花瓣须状条裂，有分叉且弯曲。果实长条形，两端尖细，尾端常弯曲，横径4-5cm，长2.5m。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉质松软，有鱼腥味，成熟果转为橙红色，种子为土褐色，表面粗糙，具2条平行小沟，千粒重200~250克。蔓生攀缘，分枝性强，一般主蔓长3米左右；于第11叶位前后开花结果，花白色；果实如蛇形，单瓜果450-600克，单株平均结瓜24条，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡绿色，成熟瓜皮由青变红，采摘期为6月一9月底；平均亩产量1560公斤。蛇瓜根系发达，喜湿耐旱，喜肥耐贫，对土壤适应性强，粘、沙、黑壤、红壤、黄壤等土质均可栽培。
蛇瓜在整个生育期可全株散发异香，触碰时香气更大，使其终生无任何病虫害发生，无需喷洒农药，食用卫生安全，是无污染的绿色蔬菜品种。
蛇瓜形状奇特，色彩斑斓。每年6～12月，两米高的棚下一条条乳白色、淡绿色、火红色的豆角翘头细尾，酷似彩蛇悬挂，甚为状观，可作为观光农业的*品种。
现阶段，我国蔬菜发展以绿色、保健、营养为主，蛇瓜作为天然绿色蔬菜品种，抗性强、适应范围广，完全符合市场发展要求。
目前蛇瓜市场主要以食用为主，需求量不大，但其独特的观赏价值一旦得到开发，并广泛应用，市场需求量必定大增，前景十分广阔。

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