香猪的老家位于我国的广西和贵州一带，传说是由野猪驯化而 成，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的赞誉，所以 逐渐传出了 “香猪”这个称呼。 这种猪体型比较小，商品猪就是30斤，进入性成熟阶段，就 开始繁育后代。” 在西方，欧美国家常把个体重在90公斤以 下的猪统称为小型猪，那么香猪就可以称得上是“微型猪”了 ，因为即使它们成年了，体重也不过45公斤。市场在不断地 变化，市场需求什么就养什么生长十分迅速，才两三个月的时 间，就已经达到出栏屠宰的理想期。香猪的吃法很多，做成乳 猪、熟食，或是涮、炒，无论哪种，都有一种特殊的香味，不 仅消费者喜欢，而且也成了众多饭馆、酒店竞相追捧的招牌。香猪肉口感挺好的，香而不腻，皮儿也薄，挺嫩的. 香猪这样具有特色的品种以满足在口味上的多样性要求。俗话 说，物以稀为贵，用香猪做的菜主要是白切猪和烤香猪，不过 *有名的还是烤香猪了在香猪的故乡有一句俗语，就是一家烤猪四邻香，七里之遥闻 其味，可见这个香猪的味道是非常的奇特！

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