马家沟芹菜，含有丰富的钙、铁、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必须元素，马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还有清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功。