藜蒿（学名：Artemisia selengensis）为菊科蒿属植物，又名降压菜、蒌蒿、柳蒿、芦蒿、水蒿等，多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。

  藜蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感。  藜蒿不仅有如此之高的食用价值，同时含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油（C10H100）而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

一、生物学特性

藜蒿根系发达，须根着生于地下茎上，须根密生根毛，吸收肥水能力极强。地下茎白色，新鲜时柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是养分贮藏器官。入土深15～25厘米，长可达30～40厘米，粗0.6～1.0厘米，节间长1～2厘米，节上有潜伏芽，能抽生地上茎，直立，成株高1～1.5米，茎粗1～2厘米。食用嫩茎青绿色、淡绿色或略带紫色，长25～30厘米，粗0.3～0.5厘米，叶片绿色。叶羽状深裂，叶长10厘米，宽5～6厘米，裂片边缘有粗钝锯齿。叶面绿色无毛，叶背有短密有茸毛，呈粉色。秋初，顶端和叶腋抽生头状花序，直立或下垂，有短梗，多数密集狭长有亚总状花序，有条形苞叶，总状近钟状，长2.5～3.0毫米，宽2.0～2.5毫米，总苞片约4层，外层卵形。黄褐色，被短绵毛，内层边缘宽膜质。花黄色，内层两性，外层雌性，每花序能结蒴果约1个，蒴果细小。果实黑色，无毛，老熟后易脱落。藜蒿性喜冷凉湿润气候，耐湿、耐肥、耐热、耐瘠，不耐干旱。早春气温回升到5℃左右，地下茎上的侧芽（潜伏芽）开始萌芽，日平均气温12～18℃时生长较快，日平均气温20℃以上时茎秆容易木质化。露地野生藜蒿一般春季萌发，5月上、中旬营养生长加快，是露地藜蒿上市高峰期。如采取保护地栽培，上市期能提早到上年12月中、下旬。藜蒿适宜温度范围较广，喜阳光充足的生长环境，只是在强光下嫩茎易老化。对土壤要求不严，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土为宜。只要温度适宜，可周年生长，无明显的休眠期。

二、营养与用途

藜蒿以鲜嫩茎秆供食用藜蒿主要在秋、冬、春三季采其嫩茎出售，在当今食野菜的热潮，倍受青睐，市场售价*时达到每市斤十几元。藜蒿*栽培，多年受益，并且每年又可多次采摘，产量极高，在生长期极少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。如果一个地方种植面积很大，罐头厂可加工出口。清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维素。早在明朝，藜蒿与笋同拌肉食之，*为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。藜蒿可凉拌或炒食。藜蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。藜蒿抗逆性强，很少发生病虫害，所以是一种无污染的绿色食品，深受广大消费者欢迎。藜蒿栽培技术
藜蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是藜蒿中的珍品，
藜蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感。目前还很少有蔬菜能超过它的品质。如果这种蔬菜能普及于家庭饭桌，实是人们的一大口福。古代墨客文人均对它有较高评价：宋苏轼《惠崇春江晚景》诗："蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。将藜蒿和河豚相媲美，可见藜蒿的身价之高。近年来，藜蒿因其风味独特、营养丰富、保健性强、产品无污染而深受消费者欢迎，全国许多地方悄然兴起食用藜蒿热。
藜蒿有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
烹饪方法：烹饪前，切成3公分长，在水中浸20-30分种，以增加鲜嫩度。宜急火、旺火，可混炒、凉拌及烧汤等，混炒可用火腿丝、干丝或肉丝，将上述原料切丝煸炒备用，再用旺火将藜蒿下锅，用高汤一起炒煮一、二分种即可。相信随着藜蒿为人们熟悉、了解后，会有更多名厨及大众研究出多种对藜蒿的吃法。

藜蒿栽培十分容易，全国各地皆可种植，几乎无病虫害。20-30天采收*，产量高，均衡上市，耐储运。开发潜力巨大。在种植过程中郓城县绿思源农业总结出了一套种植技术，供大家参考。
一、定植前深翻整地作畦，施有机肥。一般亩施腐熟鸡粪或猪粪3000—4000kg，畦宽4.5m，长度不限，一般在50m左右。
二、畦整好后，用37.5%旱草灵或23.5%果尔50—60ml兑水50kg喷土壤表面以防杂草。
三、移栽 一般3月份—8月份均可移栽，早栽宜稀，晚栽宜密。起苗后将顶部嫩梢截去，留下部20—30cm，茎粗0.5cm以上作为种苗，移栽密度行距35—40cm，株距35—40cm，每穴2株，每亩5000—6000穴。
四、栽后管理：以尽量促使植株旺盛生长，抑制生殖生长为主，将大量营养积累在根状茎上，为后期高产打下基础。
1、防杂草：人工除草与化学除草相结合，化学除草可用盖草能或精稳杀得，一般在草高5—10cm时喷药防治。
2、防虫害：虫害主要有蚜虫、钻心虫，可用蚜虱净、辛硫磷或蚜青灵，在5月下旬—8月下旬隔10—15天喷*。
3、防病害：病害主要有白粉病、菌核病、白绢病，在防治上加强肥水，药物可用多菌灵、甲基托布津、农利灵、速克灵等防治。
4、防干旱：在高温干旱时要不断灌水抗旱。
5、追肥：9—10月份是藜蒿地下部根状茎营养积累的关键时期，可每亩施尿素7.5kg防早衰。
五、覆膜 11月下旬—2月上旬均可覆盖，盖后40—50天可上市，可以根据上市时间来推算盖膜时间，达到预期目的。盖膜前10天，清除地表残枝落叶，亩施有机复合肥100—150kg，盖膜前切忌土壤水分过多造成不发根，病害严重。
六、采收 藜蒿嫩茎长至20—30cm即可采收，采收后继续覆盖地膜，隔30—40天可收第二茬，一般二茬亩产量在3000kg左右，*可达4000kg。

种苗供应：我们供应的是脱毒母种生产的藜蒿新品种

品种名称：碧玉，产量比野生藜蒿增产一倍。

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郓城县绿思源生态农业种植专业合作社

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