荠菜该如何储存？（图）

　　【中国农业网Agronet蔬菜全知道】荠菜是一种味道很鲜美的蔬菜，但是它的食用期却比较短。那么大家想一年四季都吃到鲜嫩的荠菜其实并不难，只要掌握了荠菜的保存方法，做到这一点很容易。现将保存荠菜的家庭实用方法介绍如下，希望能给大家带来帮助。

　　*步：择洗

　　首先*个步骤呢，我们得把荠菜选择留下好的并且要清洗干净。具体操作是把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜，那么就接着进行下一步。

　　第二步：焯烫

　　这个步骤焯烫就是大家为了保存久一点需要做的了。具体操作为烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中。

　　第三步：冷冻

　　*后一步便是将荠菜进行冷冻了，只要按正常的步骤操作便可。那么等荠菜冷却后，捞出沥净水分，再用手稍微挤一下，装入保鲜袋，扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧！

　　保存荠菜的注意事项

　　1、荠菜是一种时令蔬菜，*是新鲜的食用，保存时间过长都会出现变老、变质，影响口感，还可能出现消化系统不适。

　　2、荠菜属于蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃过夜的荠菜和剩下的荠菜，以免大量摄入亚硝酸盐，增加人体癌症风险。