这四个蔬菜的“祖先”你能认出来吗（图）

　　【中国农业网Agronet蔬菜全知道】为了让社会变得更好，人类在科技上不断追求进步，以农业来说，栽种的技术不断更新。过去出现在野外的野草，经过人类的精心改良变得更容易栽种，甚至就连外形和味道也跟一开始有所不同了。听长辈说，他们小时候，一个苹果就是价值很高的保养品，甚至说，苹果皮和苹果核都不舍得浪费。如今，人们吃过的许多水果都已经发展了很多年，并且演变成如今如此大而甜美的外观。数百年，甚至数千年前，这些蔬果与现在完全不同，今天，带领大家了解这几个植物的“祖先”。

　　1.茄子

　　菜市场里卖的茄子有很多品种，紫茄子、白茄子、长茄子和圆形茄子。不过你们知道茄子以前长什么样吗？很多人会把茄子的“祖先”猜成是小柿子，其实茄子的祖先就是长成这个小柿子的样子。实际上，这个小柿子一样的东西要经过常年的演变和进化，再经过科研人员的研究和业内人员的培育，才逐渐分出不同的茄子品种。茄子是从东南亚地区起源的，因为当时茄子吃起来非常的苦涩，经过选择性育种，现在的茄子变得更大，也没有了苦味。

　　2.番茄

　　我们耗费千年来才得到口味*的番茄，番茄的进化可分为两个阶段，首先是番茄的野生祖先，它们的大小将近于浆果，而且有不同的颜色，像黄色、绿色和紫色。野生番茄果实非常小，只有1~2克重，经过长期的人工驯化，现在栽培番茄的重量是其祖先的100多倍。据说*初培育的番茄小而且是黄色，而这给它们赢得了一个名字，“黄苹果”。这些野生番茄很长一段时间后，终于进化成了樱桃番茄。从樱桃番茄，人们*终培育了红色大果番茄，这是*终被人熟知的品种。然而，这些改变并不是*的，这么多年来，番茄丢失了一些可以制造糖分的基因，让它变得没那么美味。

　　3.胡萝卜

　　这个不是芹菜根也不是人参，这个一般人不会想象到是什么的东西，就是胡萝卜的“祖先”，野生胡萝卜，野胡萝卜很细，有叉状的根系、强烈的味道在经历好几个世纪的选择性培育，来减少它们的苦味，增加它们的甜味和大小。通过改进过的胡萝卜仍然颜色各有千秋，有橘色、紫色和白色，但是现在全球流行的只有橘色的胡萝卜。而这个结果就是热衷于橘色的荷兰人的杰作，并且荷兰人选育了橘色的胡萝卜，并不遗余力的推广的原因很简单，就是橘色正是荷兰人的“皇家色”。因为他们是他为献给威廉·奥兰治的一样贡品。威廉·奥兰治引领荷兰的独立运动，直到现在的荷兰皇室依旧属于奥兰治王朝。

　　4.黄瓜

　　这个长相奇异的植物就是黄瓜的祖先，与现在的黄瓜有着天壤之别。黄瓜的祖先看起来真的很像刺猬，或更像绿色的河鲀，整个身体充满毒刺，古代小黄瓜切开后，里面的黄瓜籽同样令人无法下咽。尽管我们现在吃的黄瓜非常有营养，但当年这种多刺的蔬菜版本不可食用而且被认为有毒。一些报告称，吃了他们之后甚至丧命，这种古代黄瓜据说起源于印度，他们吧黄瓜当做药材来栽培，现在的黄瓜可食用且卡路里低，几乎90%都是水分。