一：大蒜行情动态

　　根据山东省济宁金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年12月10日-16日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.22元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.19元/公斤，环比上涨率为0.94%，大蒜价格基本持平。保鲜大蒜上周成交量为40860吨，上上周成交量为39335吨，环比上涨率为3.88%，成交量小幅上涨，上周保鲜大蒜成交额为13075.20万元，上上周保鲜蒜成交额为12547.865万元，环比上涨率为4.20%，保鲜大蒜成交额小幅上涨。

　　去年同期保鲜大蒜价格为4.27元/公斤，同比下降率为24.59%，大蒜价格大幅下降，去年同期保鲜大蒜成交量为33051吨，同比上涨率为23.63%，成交量大幅上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为14112.78万元，同比下降率为7.35%，成交额下降。

　　二：大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周大蒜交易以加工出口采购为主，国内市场按需采购，采购量维持原状，储存商出售积极性稍微高，好蒜要价硬气，质量低的蒜主动出售的增加，采购商挑拣采购，采购积极性尚可，总体价格平稳，交易量额小幅涨价。食品园区蒜片蒜片生产企业9月29日停产后，已于12月16日恢复生产，开始生产的生产线10多条，日消耗大蒜1200多吨。致使蒜片原料采购上涨。

　　保鲜大蒜价格平稳，成交量额小幅上涨的主要原因如下：

　　1：金乡上周大蒜出口加工合同增加，阶段性采购量上涨，11月份大蒜出口量为16.80万吨，10月份全国大蒜出口量12.15万吨，大蒜出口量环比上涨率为318.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全国大蒜出口量16.046万吨，同比上涨率为4.70%。

　　2：国内市场采购量一般，维持常态，储存商好蒜要价硬气，质量差的蒜主动出售的增加，采购商以加工出口采购为主，蒜片加工采购量增加，蒜片料供不上货，主要是去年的老保鲜蒜为主要加工原料。

　　3：：大蒜库存量大，面积下降率不能弥补大蒜库存量大的劣势，大蒜储存商销售积极，采购商根据合同量按需挑拣采购，采购积极性尚可。

　　4：金乡蒜片生产企业9月29日停产，已于12月16日恢复生产，开始生产的有10几条生产线，*消耗大蒜1000多吨，量还不大，生产蒜片的原料稍微紧俏，不好采购。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：金乡污水处理厂整改结束，金乡蒜片生产企业已于12月16日恢复生产，开始生产的有10几条生产线，*消耗大蒜1000多吨，量还不大，主要是刚开始生产，生产蒜片的原料稍微紧俏，不好采购。由于前几个月的停产，大部分客商都去外地生产蒜片料，随着金乡蒜片企业的恢复生产，客商会有所增加，蒜片原料消耗会有所增加。

　　2：国际市场加工采购量增加，国内市场采购量也不算小，元旦临近采购商备货会有所增加。

　　3：今年大蒜库存量大，虽然今年大蒜出库早，9月份就开始有出库销售的了，现在以过去3个半月了，但剩余库存大蒜量还很大，春节前还有两个月左右的时间，也是大蒜消耗量较大的月份，期待成交量会进一步增加。年后还有3个多月的销售时间，大蒜销售不完已成定局，大蒜销售形势仍然不容乐观，

　　4：今年入库低质量大蒜多，高质量大蒜少，现在储存商心理开始松动，持有高质量大蒜的储存商看好后市，坚持要价，持有低质量大蒜储存商主动出售的开始增加，从现在的库存量来看，如果未来没有极端天气的出现，大蒜行情不会有大的起色。

　　根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋弱，成交量额仍会小幅上涨。