关于番茄 你不知道的100件事！（图）

　　【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】说到番茄，酸甜可口，是许多人的*爱。火锅、汤煮、榨汁、炒蛋样样都超级美味！但是关于番茄，您也一定有很多疑问？

      关于番茄的来历

　　番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原本是生长在森林里的野生浆。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。

　　当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵在南美洲游历，*次见到番茄，就被它艳丽的色彩所深吸引，于是就带了两个番茄回了英国，自己吃了一个，确定无毒之后，把另一个作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，番茄便有了“爱情果”的美名。

　　今天就针对众多对于番茄的疑问，开启番茄冷知识小课堂，为大家答疑解惑！

　　一千个读者就有一千个哈姆莱特

　　一千个爱吃番茄的人也有一千个对番茄的疑问

　　小番茄是不是转基因啊？

　　大番茄和小番茄哪个更好？

　　番茄能不能和海鲜一起吃？

　　小番茄真的是水果*吗？

　　问题一：番茄能空腹吃吗？

　　如果空腹吃番茄没有不适，空腹吃并不是一个禁忌。只是有些老年人胃肠比较虚弱，空腹吃水果或吃番茄都会觉得胃里凉，不舒服，甚至觉得想要拉肚子。如果是这种情况，建议还是烹熟再吃。不过，想减肥的人群，还是不要空腹吃番茄，会越吃越饿的哦。

　　问题二：小番茄是不是转基因？

　　小番茄=圣女果=樱桃番茄，是*原始的番茄品种，所以小番茄不是转基因食物，请放心大胆吃！

　　樱桃番茄不仅以蔬菜的身份在烹饪界频繁露脸，更以水果的身份在鲜食界混得风生水起，是名副其实的跨界出道高手，兼具好看的皮囊和有趣的灵魂。

　　Ps：全世界的番茄目前已经多达几百种，颜色多姿多彩，个头大小不一，真的是乱花渐欲迷人眼……..

　　问题三：大番茄好还是小番茄好？

　　小汤营养师：喜欢就好。大番茄热量比小番茄低，小番茄比大番茄更香甜，营养上没什么大差别，随您喜欢就好。

　　问题四：番茄生吃好？熟吃好？

　　生吃维生素C含量多，饱腹感强；熟吃好消化，能补充番茄红素。吃了就好。

　　问题五：番茄油炒才营养？

　　只要加热就能促进脂溶性维生素的吸收，油炒反而损失营养，而且油吃多了容易胖哦。蒸熟或者微波炉加热做熟其实*。

　　问题六：番茄不能和什么一起吃？

　　只要你想，番茄可以和任何食物一起吃。至于“番茄和海鲜一起吃赛砒霜”，完全是谣言哦。

　　问题七：青番茄有毒吗？

　　青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用时候轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现腹泻等食物中毒现象，所以青涩的番茄还是少吃为妙。当然也有一些特殊品种的番茄成熟后也是青的，就另当别论了。比如小汤山蔬菜的“绿宝石”番茄，成熟后也是鲜绿鲜绿的，但口感很甜。

　　问题八：现在的番茄为什么越来越没有番茄味道了？

　　现在的番茄品种越来越向外观和产量倾斜，番茄的味道与品种及种植环境等因素有关。选择好的番茄品种是关键，再加上充足的生长周期，口感自然酸甜可口。

　　问题九：番茄是蔬菜还是水果？

　　番茄是名副其实的跨界*。水果店里出现的番茄就是水果，出现在蔬菜店里的自然就是蔬菜……

　　问题十：番茄能抗癌吗？

　　*新的研究结果表明，番茄红素对预防前列腺癌和降低心脑血管疾病的风险，有一定的作用。至于抗癌，均衡饮食是王道。番茄红素含量高低，用肉眼就能看出来：绿色、黄色、紫色的番茄含量非常低，粉红色和橙黄色的番茄也比较低，红色的就高一些，深红色的番茄含量*。对于同一个品种的红色番茄来说，成熟度越高，番茄红素含量越高。

　　问题十一：畸形番茄是*农药吗？

　　有的番茄长的丑，还有的是畸形的，并不代表是农药催熟的。但需要注意没有籽的番茄，有可能不是自然授粉的番茄，味道估计也要大打折扣。

　　问题假装*百：番茄和什么一起搭配*吃？

　　在一个*吃货的眼里，番茄简直就是百搭啊，番茄炒蛋、番茄虾仁、番茄菜花、番茄茄子……