新疆额敏县村民自制辣椒酱 开启致富门

　　近日，在新疆额敏县税务局驻村工作队的帮助下，加尔布拉克农场果园村村民谷爱军光头菜园里的辣子大获丰收，赚了个盆钵皆满。

　　平时无辣不欢的谷爱军偷偷“截留”了一些辣子，做什么呢？原来是闲不住的谷爱军瞄上了辣酱行业的好前景，想利用自己的优势增收致富呢！

　　挑拣饱满、肉厚，不软塌的辣子，将其清洗干净，用刀仔细剁碎，铁锅中倒入自家初榨的葵花油，满盆剁椒倾倒其间，铁勺在锅中翻飞，待红油慢慢熬出，剁碎备用的姜末、花生碎也开始一点点混入，50分钟后，香辣的酱味达到顶点，趁热撒入芝麻，辣酱的味道更为醇厚，这时一锅辣酱该正式起锅了，将它们慢慢倒入大瓦缸中自然晾凉，就可以装罐售卖了。

　　为避免正式开卖时出现缺货现象，谷爱军雇佣了村里的5位“巧媳妇”,三个铁锅同时开炒，挑辣子，备食料，忙个不停。

　　而做出来的辣酱，也不辜负大家的辛勤劳动，看起来油亮诱人，闻起来辣味清新，吃进嘴里香辣鲜咸。

　　驻村工作队员们品尝后，纷纷为辣酱点赞，为它各种美拍，发朋友圈、晒抖音。吃货的力量是无穷的，很快朋友圈、家族群、老友群，纷纷要求代购，两瓶、五瓶、十瓶等订单如雪花般飞来，短短半小时就卖出近千元。

　　谷爱军表示，自己光头近20年了，准备给辣酱起名叫光头辣酱。做的辣酱，材料足，做的干净，吃着放心，每罐750克，只需20元，欢迎大家品尝、采购。

　　驻村*书记、工作队长高凤格说：“辣椒收获有季节性，人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民间开发受广大群众所喜，有着广泛的市场基础，经济价值不容忽视，我们会一如既往地支持、帮助村民广开致富门路。”