吃油菜要注意这些（图）
蔬菜网 时间：2018/9/13 来源：中国农业网 阅读数：426
【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。
油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为*，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。
吃油菜的注意事项
哪些人不能吃油菜？
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
油菜的食用禁忌
1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
2、油菜是发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。
4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分解酶，会降低油菜的价值。
关于食用油菜的一些小常识以及禁忌，大家都知道了吧，油菜*不要和黄瓜啊南瓜等一起吃，会降低油菜的营养价值，也不要给过敏的人群食用，*不要吃过夜的熟油菜，会产生毒素，所以这些大家要牢记。
如何挑选油菜
1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，*不要选，因为可能是农药残留超标。
3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
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