大头菜是什么菜？（图）
蔬菜网 时间：2018/2/3 来源：中国农业网 阅读数：3294 网友评论：1
【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】芥菜头，又称：大头菜、芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、儿菜，是十字花科芸薹，芥菜的一个变种，为根用芥菜。在中国，有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。
芥菜头表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。果实质地紧密，形状多样，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。果肉水分少，膳食纤维较多，有强烈的芥辣味和些许的苦味。*普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，有些地方也将其做成、辣丝、辣菜等，吃起来有芥末的冲劲儿。
芥菜头的功效与作用
芥菜头能防癌抗癌，因为它含有大量的膳食纤维，可以加快人体的肠道蠕动，能缩短大便生成的时间，此外芥菜头还能稀释毒物，减少病毒对人体细胞的伤害，平时食用能减少细胞的生成，可以让癌症的发病率明显降低。
芥菜头可以消除水肿还能预防小便涩痛。这是由于芥菜头含有钙、磷以及铁和钾等多种微量元素，这些微量元素被人体吸收以后，可以降低人体内钠的含理，能促进小便生成和排出。
此外，芥菜头对于伤口愈合以及眼睑也有很好的保养作用。
-
- 好
-
- 不好
蔬菜网版权与免责声明： ①本网注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。
