小青椒大营养（图）
蔬菜网 时间：2018/1/28 来源：中国农业网 阅读数：471 网友评论：1
【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】青椒又名菜椒、甜椒，一般尾端呈圆形。和尖椒不同，青椒的辣味较淡乃至根本不辣，一般作蔬菜食用而不是作为调味料，它青葱优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。
青椒的营养丰富
作为药品，青椒有温中散寒，开胃消食的功效。可以增强人的体力，缓解因生活压力工作、造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
作为食品，青椒果肉厚且脆嫩，含有丰富的维生素C。青果水分含量很高，达到93. 9%左右，其中碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C*可达460毫克。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒虽然营养丰富，但是也有些食物与其相克。青椒不宜与黄瓜，南瓜胡萝卜等同吃，因为黄瓜、南瓜中含有一种维生素分解酶，与青椒同吃的时候，虽然不会对人体产生危害，但是会破坏青椒里的维生素，降低营维生素的吸收。
此外眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人需要慎食。
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